| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 米饭 | 克 | 289千卡 | 115千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 320克 | 扬州炒饭热量/卡路里388千卡 | |||
 热量388千卡,相当于雪地摩托111分钟消耗的热量210 | |||||
1、北极虾自然化冻包出虾仁。
2、火腿、成略小于青豆的方丁。
3、鸡蛋打入碗内，加盐、葱末搅打均匀。
4、炒锅上火烧热，放入油，放入鸡蛋滑散。
5、放入、青豆、葱末、胡萝卜、玉米翻炒均匀。
6、加入火腿粒炒匀烹入少许绍酒。
7、加入虾仁炒匀加少许盐、胡椒粉调味。
8、加入隔夜米饭迅速翻炒，粒粒米饭喷香即可出锅。
米饭的热量115千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和五脏、止渴、消除疲劳等功效；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、延缓衰老、美容护肤等功效；可与海虾、苋菜、干辣椒搭配；与茶叶、鹅蛋、红薯相克，同食可能会引起不适；
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