| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆苗 | 克 | 41千卡 | 19千卡 | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 总量 | 309克 | 上汤皮蛋豆苗热量/卡路里231千卡 | |||
 热量231千卡,相当于郊游58分钟消耗的热量240 | |||||
1、皮蛋去壳，切成小方块，备用。
2、豆苗用清水过一下水，控干水分，备用。
3、汤锅加适量的水煮开，放入姜片，倒少许油，加入皮蛋、豆苗大火煮60秒水开即可。
豆苗的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有排毒养肝、止痛、防衰老等功效；可与海虾、基围虾、北极虾搭配；与羊肉相克，同食可能会引起不适；
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有增进食欲、润肺、去热等功效；与红糖、甲鱼、黄鳝相克，同食可能会引起不适；
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