| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 虾丸 | 克 | 94千卡 | 94千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 10千卡 | 20千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 19千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 335克 | 茄汁虾丸热量/卡路里158千卡 | |||
 热量158千卡,相当于网球20分钟消耗的热量480 | |||||
1、虾丸解冻，所有蔬菜洗净切小丁。锅中放油烧热，下葱段姜片爆香捞出扔掉。
2、下虾丸，加一勺生抽同爆炒至有香味。
3、加小半碗水大火煮开，转小火焖煮三分钟，至虾丸完全膨胀，全熟后连汤盛出。
4、锅子洗净擦干，倒少量油烧热，倒入蔬菜丁大火快抄片刻。
5、倒入煮好的虾丸（连汤汁），加两大勺番茄酱、一勺白糖、少量盐和鸡精翻炒均匀。
6、倒入准备好的水淀粉，煮开转小火煨一会儿，汤汁浓稠，每颗丸子上都裹上茄汁就可以出锅。
虾丸的热量94千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进消化、促消化、缓解神经衰弱等功效；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有健胃保肝、抗癌、预防佝偻病等功效；可与木瓜、豇豆、牛腩搭配；与鸽肉、鹌鹑、海虾相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养血补虚、提神、利尿消肿等功效；可与茭白、武昌鱼、番茄搭配；与牡蛎、兔肉、黄豆相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、利尿、润肺祛痰等功效；可与鳕鱼、卷心菜、狗肉搭配；与茄子、白酒、山药相克，同食可能会引起不适；
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