| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 娃娃菜 | 克 | 29千卡 | 12千卡 | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 总量 | 338克 | 皮蛋虾油娃娃菜热量/卡路里219千卡 | |||
 热量219千卡,相当于登山摩托26分钟消耗的热量510 | |||||
1、娃娃菜切去尾部，从中间剖开；
2、泡于一大盆清水中，加入1勺盐，浸泡20-30分钟后，过水冲洗干净；
3、锅中倒入大半锅清水，煮沸后下入娃娃菜氽烫至八成熟时关火；
4、捞起滤干水分；
5、大蒜切末、皮蛋切小丁；
6、炒锅内倒入虾脑油；
7、油温八成热时下入蒜末和皮蛋稍炒；
8、然后加入清鸡汤、盐和过水的娃娃菜，大火煮沸后转小火再煮3分钟即可，起锅时加少量白胡椒粉增香。
娃娃菜的热量12千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有帮助消化、解渴利尿、消除疲劳等功效；可与虾仁、辣椒搭配；与兔肉相克，同食可能会引起不适；
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有清凉、滋补健身、润喉等功效；与黄鳝、红糖、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
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