| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 中筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 125千卡 | 25千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 769克 | 韭菜鸡蛋馅饼热量/卡路里946千卡 | |||
 热量946千卡,相当于干砌墙315分钟消耗的热量180 | |||||
1、温水逐渐加到面盆，盆底面搓干净。
面揉光滑，搁置醒发。
醒发大概2个小时，再揉光滑。
面团中间淘个洞。
洞扩大，搓成均匀的条状。
分成块状，压扁。
2、韭菜洗净控干水，切小节。
鸡蛋打散，油烧热，到鸡蛋液倒入炒熟。
韭菜倒入锅内，放香油油搅拌均匀。包前放盐，蘑菇精搅匀。
面皮擀薄，放上韭菜。
转圈捏上边。
这是包好的样子。
锅内放油烧热，放上馅饼，有摺的一面朝下。
顺势压扁。
一面烙好了，翻面，等双面都上色了出锅。
3、薄如纸皮的馅饼，可以看到里面的透出来的绿色。
4、成品
5、来一口
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有解毒、补肾、肾虚阳痿等功效；可与海虾、虾、猪肉搭配；与虾皮、牛奶、牛肉相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、增强皮肤润滑、预防动脉硬化等功效；可与桂圆、北极虾、生菜搭配；与鹅、雪莲果、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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