| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 1098千卡 | 366千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 虾米 | 克 | 91千卡 | 198千卡 | ||
| 粉丝 | 克 | 324千卡 | 338千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 751克 | 韭菜盒子热量/卡路里1672千卡 | |||
 热量1672千卡,相当于爵士乐健身操279分钟消耗的热量360 | |||||
1、面粉中慢慢加入热水，边加边用筷子搅拌面粉成雪花状，不烫手以后揉成光滑的面团，盖上干净的湿毛巾饧20分钟；
2、鸡蛋磕进大碗，加入少许盐搅打均匀，炒熟，铲碎；
3、虾米用温水泡软，切碎；粉丝也泡软切碎；韭菜清洗干净晾干，切成小段；
4、热油锅，放虾米进去爆香；
5、加入粉丝，翻炒均匀；加入韭菜，炒至断生；放盐调味；加入炒好的鸡蛋
6、把馅料翻炒均匀后盛起备用；
7、面团分成等量的剂子（我分成了10个超大只）；
8、取一个剂子，压扁，用擀面杖擀成圆形面皮；
9、包进尽量多的馅料
10、把边捏合
11、捏出花边；
12、依次把盒子全部做好；
13、平底锅烧热，刷一层薄油；
14、放进韭菜盒子，慢火煎；
15、煎至底部金黄，翻面。
16、同样慢火煎至底部金黄，因为这个盒子太大只，所以我加了一点水进去
17、盖上锅盖，煎一会，开盖后再煎一会即可。
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益精气、补虚损、润肺补肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有温中行气、散瘀、行气理血等功效；可与鸡蛋、明虾、虾搭配；与牛里脊、白酒、牛肉相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、润肺利咽、清热解毒等功效；可与苋菜、黄豆、西红柿搭配；与茶叶、豆浆、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
粉丝的热量338千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有暖胃、补血、明目等功效；可与菠菜搭配；
虾米的热量198千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有通乳汁、增加骨密度、保护心血管等功效；可与藕、豆腐、紫甘蓝搭配；与芹菜、水芹菜相克，同食可能会引起不适；
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