| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 毛豆 | 克 | 362千卡 | 131千卡 | ||
| 酸笋 | 克 | 89千卡 | 51千卡 | ||
| 总量 | 450克 | 酸笋辣炒毛豆热量/卡路里451千卡 | |||
 热量451千卡,相当于建筑82分钟消耗的热量330 | |||||
1、酸笋洗净沥干水，切小段备用。
2、锅里烧开水，把毛豆汆烫至断生变色，约3分钟左右，捞出过凉水沥干备用。
3、干红辣椒切小段，姜蒜切末备用。
4、锅热注油倒入姜蒜末，干红辣椒和花椒爆香。
5、辣椒颜色变深的时候，倒入酸笋丁一起大火翻炒至笋丁水分蒸发。
6、再倒入毛豆米大火快速炒匀。
7、依次加入盐半勺。
8、加入现磨的黑胡椒少许。
9、加入蔬菜精炒匀。
10、最后加入料酒少许。
11、放入酱油炒匀出锅。
毛豆的热量131千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有益气、清热解毒、润燥消水等功效；可与丝瓜、花生、香菇搭配；与蕨菜、桂鱼、鱼头相克，同食可能会引起不适；
酸笋的热量51千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进消化、益气和胃、清热化痰等功效；可与鲍鱼、莴笋、圆白菜搭配；与羊骨、豆腐、猪小排相克，同食可能会引起不适；
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