| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭肉 | 克 | 596千卡 | 149千卡 | ||
| 杭椒 | 克 | 91千卡 | 63千卡 | ||
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | ||
| 总量 | 807克 | 酸辣鸭丁热量/卡路里724千卡 | |||
 热量724千卡,相当于打桌球290分钟消耗的热量150 | |||||
1、准备好所有材料
2、鸭肉洗干净，砍很小块，平常肉丁一样的小，用料酒很食盐加点姜皮腌制半个小时
3、小杭椒斜刀切好，先用少量油快速炒一下至上油色装起
4、酸菜洗干净切碎，加姜片炒干水分，去湿气，装起备用
5、锅里热油，放入姜末，葱白，蒜蓉炒香
6、放入鸭丁炒至干水
7、加入捞面酱一小勺，料酒，和半碗水，炒均匀盖盖子煮至水超不多干
8、这个时候加入生抽，再炒一小会就发现鸭肉色泽好诱人啦
9、至水分全干，鸭油开始吱吱出来的时候，倒入杭椒和酸菜，再小炒一分钟，再看是不是需要加盐调味就可以出锅啦！
鸭肉的热量149千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热健脾、补肾、虚弱浮肿等功效；可与豆豉、栗子、酸菜搭配；与甲鱼、桑葚、大蒜相克，同食可能会引起不适；
杭椒的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有杀虫、祛风湿、促消化等功效；可与茄子、鳕鱼、北极虾搭配；与胡萝卜、南瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗便秘、消食、增进食欲等功效；可与番鸭、腊鸭掌、腊鸭头搭配；与柿子饼、青梅、青梅果脯相克，同食可能会引起不适；
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