| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 1250千卡 | 125千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 总量 | 1057克 | 香菜拌牛肉热量/卡路里1264千卡 | |||
 热量1264千卡,相当于开车632分钟消耗的热量120 | |||||
1、将清水中加入卤料用小火加热。卤料（生姜、干辣椒、桂皮、八角、花椒、香叶）
2、烧水的同时，可以将进洗净的牛肉用开水煮出血沫，撇去血沫。煮的时间不易过长。
3、卤料中加入料酒和少量的盐。待卤水沸腾时，将牛肉放入，小火慢炖2小时。
4、快熟时，加入老抽调色，关火后，焖凉切片。
5、香菜摘洗干净后切成段，放在切片的牛肉上。
6、碗里倒入生抽、香油、味精、芝麻，依次拌匀即可。
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补铁、补虚养血、补中益气等功效；可与葱、大白菜、鸡蛋搭配；与红糖、鲶鱼、橘子相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有温胃散寒、和胃调中、帮助消化等功效；可与虾、胡萝卜、羊骨搭配；与猪肝、猪里脊肉、排骨相克，同食可能会引起不适；
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