食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
西芹 | 克 | 31千卡 | 17千卡 | ||
牛肉末 | 克 | 246千卡 | 125千卡 | ||
全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | ||
总量 | 417克 | 牛肉圆子菌奶油汁热量/卡路里335千卡 | |||
热量335千卡,相当于泡澡168分钟消耗的热量120 |
1、新鲜鸡油菌洗净。西芹、墨角兰与洋葱切碎。
面包切掉边缘,用牛奶与温水一起泡起来,约5分钟。
2、锅里给油,先将一半洋葱炒香,然后加入一半的西芹和全部的墨角兰,翻炒一会。
3、面包挤干,与肉末、炒好的洋葱、西芹、墨角兰、蛋液、盐、胡椒、辣椒粉混合均匀。放入冰箱静置15分钟。
4、锅里给油,将做好的肉馅捏成丸子,煎到两面金黄。盛出。按丸子的大小,如果可以煎熟,则不用再烤。如果比较大,用锡纸包起来,放入烤箱烤到全熟。
5、锅里倒掉一般的油,去掉渣,下入杏茸,炒到开始变软。加入黄油和另一半洋葱,炒香。
倒入白葡萄酒,大火收干。然后加入烹饪奶油,转小火,加盐和胡椒调味。
6、待奶油制烧开后,将丸子放回锅里。
撒上剩下的碎西芹,即可。
西芹的热量17千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有开胃、养血补虚、解毒消肿等功效;可与茭白、北极虾 、百合搭配;与文蛤、兔肉、南瓜相克,同食可能会引起不适;
牛肉末的热量125千卡(每100克);具有强筋骨、补脾胃、益气血等功效;可与姜、大白菜、甘蔗搭配;与鲶鱼、板栗、红螺相克,同食可能会引起不适;
全蛋液的热量144千卡(每100克);具有清热解毒、养血发胎、滋阴润燥等功效;可与银鱼、百合、西红柿搭配;与鹅肉、豆奶、兔肉相克,同食可能会引起不适;
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