| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 丝瓜 | 克 | 61千卡 | 20千卡 | ||
| 虾米 | 克 | 91千卡 | 198千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 422克 | 翡翠虾米蛋热量/卡路里251千卡 | |||

1、丝瓜去皮切滚刀块,虾米泡水洗净沥干、葱蒜切好备用;

2、热油滑好鸡蛋;

3、热油爆香葱蒜,倒入虾皮;

4、倒入滑好的蛋和切好的丝瓜;

5、中火翻炒,中途点一勺高汤(清水亦可),起锅前加盐调味。
丝瓜的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有利尿、消热化痰、解毒等功效;可与猪肉、桂鱼、基围虾搭配;与芦荟、白萝卜、菠菜相克,同食可能会引起不适;
虾米的热量198千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有镇静、通乳汁、增加骨密度等功效;可与黄瓜、豆腐、藕搭配;与芹菜、水芹菜相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有防细菌感染、健脑益智、润肺利咽等功效;可与海虾、北极虾、苋菜搭配;与雪莲果、地瓜、兔肉相克,同食可能会引起不适;
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