| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 银鱼 | 克 | 168千卡 | 105千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 229克 | 银鱼鸡蛋卷热量/卡路里267千卡 | |||
 热量267千卡,相当于冰上钓鱼134分钟消耗的热量120 | |||||
1、三颗蛋打散加盐，银鱼洗净备用。
2、平底锅倒油烧热，银鱼倒入稍煎片刻盛出，再将蛋液均匀倒入（留一点点备用），七成熟时撒葱花。
3、八九分熟时关火，均匀撒上银鱼，卷起，以剩余的一点点蛋液封卷。
4、卷好后再开小火，将蛋卷煎制金黄，盛出，切成段，装盘。
5、最后撒上芝麻调味配色，盘四周铺鱼松，可蘸食提鲜。
银鱼的热量105千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺止咳、宜肺、善补脾胃等功效；可与蕨菜、木耳、鸡蛋搭配；与红枣、甘草相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、增强皮肤润滑、延缓衰老等功效；可与茼蒿、海虾、北极虾搭配；与豆浆、兔肉、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
鱼松具有养肝补血、利水消肿、滋补健胃等功效；
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