| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 螃蟹 | 克 | 522千卡 | 95千卡 | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 621克 | 芙蓉蒸蟹热量/卡路里626千卡 | |||
 热量626千卡,相当于深蹲156分钟消耗的热量240 | |||||
1、将螃蟹洗净，洗不到的地方用小刷子刷干净。
2、从中间一切两半，摆入盘中。
3、放入葱段、姜片、酒。
4、蒸锅放适量水烧开后，将螃蟹放入蒸锅蒸10分钟左右。
5、蒸螃蟹的过程，将鸡蛋清以1：1的比例加清水打散。
6、加入少许葱花和盐。
7、将螃蟹从蒸锅中取出。
8、将调好的蛋清液倒入蟹盘中。
9、放入蒸锅中火蒸制10分钟左右即可。可以在上面点缀上葱花和香菜。
螃蟹的热量95千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钙，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋补解毒、降血压、抗结核等功效；可与荷叶、鸽肉搭配；与水芹菜、柿饼、葡萄相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有护肤、润肺利咽、清痰等功效；可与百合、干辣椒、玉米搭配；与糖精、菠萝、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
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