| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高粉风车 | 克 | 859千卡 | 361千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 386千卡 | 354千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 169千卡 | 484千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 221千卡 | 387千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 506千卡 | 888千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 744克 | 田园土司热量/卡路里2246千卡 | |||
1、视面粉的吸水及软硬度先加一部分水
2、然后再酌量加剩下的水
3、后油法搅拌至完全状态
4、滚圆,温度30度,湿度75%发酵约2倍大小后分割为3等份
5、滚圆原温湿度不变松驰40分钟
6、擀卷2次,中间松驰20分钟
7、入土司模温度38度湿度80%发酵至8-9成满入炉,210度烘烤40分钟上下。上色后盖锡纸
低粉的热量354千卡(每100克);具有止渴、养心、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
砂糖的热量387千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有调味、解盐卤毒、和中益肺等功效;与象鱼相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有清理胃水、促进消化、祛除腥膻之味等功效;与红豆沙、红豆馅、红豆相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有延缓衰老、润肺利咽、预防癌症等功效;可与明虾、香椿、牡蛎 搭配;与豆浆、桔子、消炎片相克,同食可能会引起不适;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有美容、美白、润肠等功效;可与黑豆、蜂蜜、香蕉搭配;与猕猴桃、钙粉、巧克力相克,同食可能会引起不适;
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1