| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 全麦面粉 | 克 | 486千卡 | 352千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 317克 | 全麦热狗面包胚热量/卡路里492千卡 | |||
1、除酵母以外的材料混合搅匀后加酵母,搅拌至完全状态。
2、发酵箱温度27度,湿度75%发酵2-2.5倍大小,分割为125克一个面团滚圆,放发酵箱温度不变松弛30分钟。
全麦面粉的热量352千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有补虚损、增强免疫力、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有提鲜、预防蛀牙、促进消化等功效;与红豆、红豆馅、豆馅相克,同食可能会引起不适;
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