| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 内脂豆腐 | 克 | 339千卡 | 114千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 青豆 | 克 | 7千卡 | 72千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 521克 | 莲蓬豆腐热量/卡路里495千卡 | |||
 热量495千卡,相当于抛光地板165分钟消耗的热量180 | |||||
1、豆腐在大碗中捣碎，加盐、胡椒粉、蛋清和少量生粉，搅拌均匀
2、香菇洗净，切末，葱切末，一起放入碗中，加入放盐调味
3、油菜叶洗净，用开水浸烫，然后漂凉，放在盘中
4、取小模具，模具内刷一层油，先放入香菇、葱末
5、然后再放入调好的豆腐，上面点缀青豆，隔水蒸8-10分钟
6、出锅后取出模具，放在菜叶上即可
内脂豆腐的热量114千卡（每100克）；具有降血压、利小便、抗血管等功效；可与绿茶、生菜、海虾搭配；与蜂蜜、小葱、竹笋相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有延缓衰老、抗血栓、预防佝偻病等功效；可与豆腐、牛里脊、木耳菜搭配；与西红柿、河蟹、明虾相克，同食可能会引起不适；
青豆的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；具有健脾宽中、润燥消水等功效；可与蘑菇搭配；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有去黑头、治灼伤、烫伤等功效；可与羊排、荠菜、干辣椒搭配；与桔子、豆奶、菠萝相克，同食可能会引起不适；
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