| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高粉 | 克 | 859千卡 | 361千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 黑麦粉 | 克 | 247千卡 | 278千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 386千卡 | 354千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 615克 | 黑麦土司热量/卡路里1498千卡 | |||
 热量1498千卡,相当于雪鞋行走187分钟消耗的热量480 | |||||
1、所有材料除酵母、盐、老面以外混合搅拌均匀后静置15分钟
2、依次加入酵母、盐和老面。
3、揉至面团光滑，这里不强调有延展性的薄膜
4、放置于温暖的地方发酵约2倍大小，取出面团放气
5、再次滚圆松弛30分钟
6、整形（纺锤形）我用的是450g的平壁土司。
7、将纺锤形的面团放入土司盒中做最后一次发酵约9成满，200上下火约30分钟（视个人烤箱定）
高粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、杀菌、呵护咽喉等功效；与红豆馅、赤豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黑麦粉的热量278千卡（每100克）；具有抗衰老、降血糖、益脾养心等功效；可与绿豆、牛奶、山药搭配；与白糖、菠菜相克，同食可能会引起不适；
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