| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 400克 | 黑木耳番茄炒鸡蛋热量/卡路里168千卡 | |||
 热量168千卡,相当于高台跳水56分钟消耗的热量180 | |||||
1、黑木耳提前泡发，洗净后手撕小片，开水中淖水后滤干备用；
2、番茄洗净后切丁备用； 鸡蛋打散，加少量香菇水，加少许盐搅匀备用；
3、锅内注油加热，将2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起备用，注意下蛋液时火不要太大，鸡蛋一定不要炒老了，嫩滑的鸡蛋才入味好吃；
4、锅内再加少许油，下1中的黑木耳煸炒一会，再加入2中的番茄丁，炒匀后，依次加入糖、蚝油、老抽(增色用的，适量添加)、盐，再加入3中的鸡蛋块，迅速翻炒均匀(加了糖和盐后，番茄不宜高温下久炒会出很多水水的，不好吃也不好看)，起锅上桌。
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗癌、防癌、清肠胃等功效；可与猪血、海蜇头、荸荠搭配；与猪血、田螺、红螺 相克，同食可能会引起不适；
番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防高血压、清热生津、帮助消化等功效；可与芥蓝、茭白、蜂蜜搭配；与南瓜、胡萝卜、青鱼相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、解热烦、健脑益智等功效；可与小米、辣椒、干辣椒搭配；与桔子、糖精、柿子相克，同食可能会引起不适；
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