| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 基围虾 | 克 | 371千卡 | 101千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 低筋粉 | 克 | 393千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 536克 | 面拖虾热量/卡路里848千卡 | |||
 热量848千卡,相当于水球85分钟消耗的热量600 | |||||
1、用牙签插入鲜虾尾部第二节处，轻轻一挑
2、拧住虾头处，轻轻一抽
3、将剔除汤泥的基围虾，剥除虾壳保留尾壳，用厨用纸拭干水分备用
4、冷水中加入蛋黄1只搅打均匀，加入低筋面粉调和成带有流状的面衣，加入盐、胡椒碎调味
5、将虾沾上薄薄一层低筋粉，再裹上调好味的面衣
6、投入约170-180度油锅中，以半煎炸的方式炸至酥脆，捞出沥油，配上生菜叶摆盘上桌，食用时蘸上番茄酱或香辣酱等
基围虾的热量101千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强免疫力、降血压、提高性欲等功效；可与大葱、芹菜、丝瓜搭配；与猪肉、香菇、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、护视力、健脑益智等功效；可与圆生菜、韭菜、香椿搭配；与鹅蛋、红薯、地瓜相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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