| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 小芋头 | 克 | 321千卡 | 79千卡 | ||
| 紫椰菜 | 克 | 23千卡 | 19千卡 | ||
| 枸杞 | 克 | 83千卡 | 258千卡 | ||
| 总量 | 561克 | 紫椰菜芋泥酥热量/卡路里427千卡 | |||
 热量427千卡,相当于壁球36分钟消耗的热量720 | |||||
1、将芋头清洗削皮后，对半切开，上蒸锅隔水蒸至酥软(约20分钟左右)，取出捣成泥状备用。枸杞泡温开水浸泡洗净备用。
2、紫椰菜浸泡洗净切丝，锅内注油，加入蒜泥爆香，放入椰菜丝急火清炒，出锅备用。
3、将1中的芋泥取干净锅，不加油直接中小火锅内翻炒2-3分钟，加入适量盐、白胡椒粉，鸡精起锅。
4、取1个大小适宜的碗，先将2铺底，再将3装入碗中，用底盘倒扣出，用1中的杞泡装饰即可。
小芋头的热量79千卡（每100克）；具有宽肠、益胃、益胃健脾等功效；可与牛肉、牛里脊、芹菜搭配；与香蕉相克，同食可能会引起不适；
紫椰菜的热量19千卡（每100克）；具有杀虫止痒、预防感冒、抗衰老等功效；可与木耳、青椒、紫菜搭配；与苹果相克，同食可能会引起不适；
枸杞的热量258千卡（每100克）；具有滋补肝肾、益精明目、延缓衰老等功效；可与蚕豆、青蟹、山楂搭配；与绿茶相克，同食可能会引起不适；
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