| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 奶油 | 克 | 1055千卡 | 879千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 233千卡 | 389千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 105千卡 | 349千卡 | ||
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | ||
| 泡打粉 | 克 | 5千卡 | 178千卡 | ||
| 胡桃 | 克 | 644千卡 | 715千卡 | ||
| 总量 | 623克 | 巧克力布朗尼热量/卡路里2914千卡 | |||

1、先准备酒渍葡萄干:先将葡萄干温水冲净后擦干水分,放入容器中,倒入70克朗姆酒浸渍一晚以上。

2、将浸渍的葡萄干沥干水分,即为酒渍葡萄干,备用。

3、将奶油温室软化,加入糖粉搅拌至奶油微白,出现三角形绒毛状。

4、蛋黄分三次慢慢倒入,每加入一次时就先搅拌均匀。

5、加入融化后的苦巧克力拌匀。

6、加入可可粉,搅拌至均匀光滑。

7、加入香草精拌匀成巧克力糊。

8、蛋白加入细砂糖用搅拌器,搅打呈立角状态。

9、取1/2量蛋白霜加入巧克力糊中用橡皮刮刀轻轻稍微拌合和。

10、筛入低筋面粉和泡打粉轻轻拌匀。

11、再倒入剩余的蛋白霜搅拌均匀。

12、加入胡桃、酒渍葡萄干稍微拌和成面糊。

13、将面糊慢慢倒入模具内,(我用的是活底硬模,不然的话可要垫上蛋糕纸哦!~)用橡皮刮刀将模具中的面糊整平。放入预热的烤箱,以160℃烘烤40分钟即成。

14、新鲜出炉啦~~ 稍待凉后脱模吧 \(^o^)/
奶油的热量879千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有保护眼睛、增强体抗力、预防便秘等功效;与鲈鱼相克,同食可能会引起不适;
糖粉的热量389千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有调味、解盐卤毒、润肺生津等功效;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有护视力、增强皮肤润滑、健脑益智等功效;可与西红柿、洋葱、基围虾搭配;与豆浆、菠萝、味精相克,同食可能会引起不适;
可可粉的热量349千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,富含烟酸,富含磷,富含钾;不利含量:钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有健胃等功效;
香草精的热量288千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有消毒、杀菌、驱虫等功效;
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