| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高粉我用的是住友 | 克 | 1805千卡 | 361千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 102千卡 | 42千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 173千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 969克 | 超绵吐司热量/卡路里2724千卡 | |||

1、准备工作:鸡蛋,牛奶,黄油室温回暖备用。
2、将除了黄油之外的原材料放入搅拌缸内,搅拌成均匀的面团,加入黄油后,揉至完成阶段;
3、将揉好的面团放在温暖处,开始一次发酵(35°,60分钟);
4、一次发酵后,分割成2个,242g/个,还有3个,161g/个滚圆,中间松弛15分钟;
5、将面团一次排擀,卷起,放入吐司模子中,开始二次发酵(40°,70分钟);
6、二次发酵结束后(9分满),刷上蛋液;放入已经预热到190°的烤箱内,最下层42分钟(中间盖上锡纸)。
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有改善睡眠、养颜、治便秘等功效;可与桃、黑豆、蜂蜜搭配;与金针菇、雪莲果、西兰花相克,同食可能会引起不适;
蛋白的热量144千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有润肺利咽、清热解毒、增强皮肤润滑等功效;可与黄豆、肥牛、桂圆肉搭配;与柿子、味精、雪莲果相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解盐卤毒、调味、止咳等功效;可与南瓜子、杨桃、香瓜搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有止血、祛除腥膻之味、预防蛀牙等功效;与赤豆、红豆沙、豆馅相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有改善贫血、加饱腹感、补充能量等功效;
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