| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 绿豆芽 | 克 | 49千卡 | 22千卡 | ||
| 猪肝 | 克 | 323千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 713克 | 韭菜炒猪肝热量/卡路里432千卡 | |||
 热量432千卡,相当于郑多燕减肥操72分钟消耗的热量360 | |||||
1、准备材料。
2、韭菜摘去老叶，浸洗干净，沥干水份，切成寸段。绿豆芽洗净沥干备用。
3、盆中放清水，倒入一些白醋，把猪肝整块放入白醋水中，浸泡半个小时。
4、猪肝在白醋水中浸泡好后，捞出，切成大约0.5cm的厚片，用流动的水不断冲洗至无血水渗出，沥干。
5、猪肝用一点老抽、料酒、白胡椒粉、盐抓匀，再放干淀粉抓匀腌制十分钟。
6、锅中倒入油，油热下姜丝和腌制好的猪肝片，大火爆炒至猪肝表面变色立即盛出。
7、锅子洗干净，烧热倒入一点油，倒入绿豆芽翻炒至软。
8、倒入炒好的猪肝。
9、紧接着倒入韭菜，快速翻炒几下。
10、调入盐和鸡精，快速翻炒均匀出锅。
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有行气理血、肾虚阳痿、散瘀等功效；可与猪肉、墨鱼、黄豆芽搭配；与白酒、虾皮、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
绿豆芽的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热解暑、消肿、预防便秘等功效；可与冬瓜、黄瓜、鸭肝搭配；与猪肝相克，同食可能会引起不适；
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强免疫力、补血、去除毒素等功效；可与苦菜、青椒、干辣椒搭配；与西红柿、花菜、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
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