| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 红薯叶 | 克 | 129千卡 | 34千卡 | ||
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 总量 | 1062克 | 上汤红薯叶热量/卡路里484千卡 | |||
 热量484千卡,相当于修建房屋88分钟消耗的热量330 | |||||
1、将红薯叶洗干净备用，
2、皮蛋切成小块，蒜切成蒜片。
3、锅内倒油后将蒜片放入锅内爆香。
4、然后放入皮蛋翻炒，倒入高汤。
5、将洗好的薯叶倒入锅内快速翻炒。
6、加入少许火腿汁翻炒后即可出锅，火腿汁口味鲜咸，所以盐要适量加入。
红薯叶的热量34千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有通便利尿、保护视力、增强免疫力等功效；与鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
高汤的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗污染、御寒、抗衰老等功效；
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有增进食欲、养阴止血、凉肠等功效；与红糖、黄鳝、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有改善肝功能、预防感冒、防癌症等功效；可与火腿、洋葱、玉米面搭配；与鸭肉、鸡胸肉、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
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