| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 糯米 | 克 | 355千卡 | 355千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 988千卡 | 395千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 19千卡 | 37千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 479克 | 珍珠丸子热量/卡路里1476千卡 | |||

1、猪肉切丁,剁成肉末;

2、胡萝卜削皮后擦成蓉,跟肉末混合,加入盐、姜葱粉、蚝油、生粉搅拌均匀;

3、加入蛋清;

4、用筷子向着同一个方向搅拌至起胶;

5、用两个汤匙,盛起一汤匙的材料,两个汤匙来回倒至成为丸子;

6、提前浸泡好的糯米用适量盐、油拌匀,把丸子放进糯米中滚几下,让肉丸子均匀地粘满糯米;

7、蒸锅里水开后,放进糯米丸子,大火蒸15分钟后转小火蒸5分钟;

8、关火后焖2分钟即可出锅,出锅后可以点缀葱花或胡萝卜碎;
糯米的热量355千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容益寿、健脾养胃、止虚汗等功效;可与桑葚、莲藕、兔肉搭配;与鸡肉、仔鸡、苹果相克,同食可能会引起不适;
猪肉的热量395千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润燥、生津液、润肠胃等功效;可与银耳、冬笋、白菜搭配;与荞麦、红螺、红豆相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有解毒生津、防癌、胃肠蠕动等功效;可与比目鱼、鳕鱼、圆白菜搭配;与猕猴桃、山楂干、辣椒相克,同食可能会引起不适;
蛋清的热量144千卡(每100克);具有烫伤、润肺利咽、治灼伤等功效;可与银鱼、桂圆肉、百合搭配;与牛奶、雪莲果、地瓜相克,同食可能会引起不适;
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