| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 土鸡蛋 | 克 | 128千卡 | 138千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 29千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 253克 | 茄子煎蛋热量/卡路里157千卡 | |||
 热量157千卡,相当于擦玻璃52分钟消耗的热量180 | |||||
1、茄子洗净切了碎丁备用。
2、鸡蛋放一点盐和鸡精打散备用。
3、热油锅，放茄丁下去翻炒几下至软，加点盐。
4、然后把打好的鸡蛋倒在茄子上面，煎至二面金黄即可。
5、用锅铲分开装盘。
土鸡蛋的热量138千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有预防癌症、延缓衰老、养血发胎等功效；可与韭菜、百合、香椿搭配；与糖精、鹅蛋、消炎片相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗衰老、治胃癌、养阴补虚等功效；可与鳗鱼、猪肉、鲇鱼搭配；与鱿鱼、螃蟹、河蟹相克，同食可能会引起不适；
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