| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 西兰花 | 克 | 51千卡 | 28千卡 | ||
| 鲜香菇 | 克 | 28千卡 | 19千卡 | ||
| 银耳 | 克 | 86千卡 | 200千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 玉米笋 | 克 | 36千卡 | 26千卡 | ||
| 总量 | 581克 | 鼎湖上素热量/卡路里219千卡 | |||

1、切好所有原料
2、锅中做油放入葱末、蒜茸煸香,放入所有原料。
3、盖上锅盖、小火2-3分钟。
4、开盖加入蚝油、料酒、白糖、少许盐、调味。
5、用木铲翻炒均匀。
6、最后淋少许香油,出锅装盘。
西兰花的热量28千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增强免疫力、抗癌、减肥等功效;可与墨鱼、金针菇、胡萝卜搭配;与牛奶相克,同食可能会引起不适;
鲜香菇的热量19千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
银耳的热量200千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有壮身、强心、美容等功效;可与黑木耳、茡荠、菊花搭配;与菠菜、白萝卜相克,同食可能会引起不适;
玉米笋的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;具有降血脂、延缓衰老、软化血管等功效;可与豇豆、酸奶、松子搭配;与海螺、田螺、扇贝相克,同食可能会引起不适;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有补气血、抗癌、轻身强智等功效;可与豇豆、海蜇皮、圆白菜搭配;与麦冬、猪血、白萝卜相克,同食可能会引起不适;
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