| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面条 | 克 | 741千卡 | 284千卡 | ||
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 肉馅 | 克 | 522千卡 | 227千卡 | ||
| 总量 | 746克 | 香菇肉酱面热量/卡路里1475千卡 | |||
 热量1475千卡,相当于拉伸运动590分钟消耗的热量150 | |||||
1、干香菇洗净，用温水发泡40分钟，然后切成小丁（发泡干香菇的水保留）；
2、黄瓜切丝，葱切葱花，姜切成姜末
3、将麻酱用凉开水解开（和吃火锅的时候一样，但不需要加盐），加入豆瓣酱和香辣豆豉酱，并搅匀，如太干可适当添一些香菇水；
4、锅中放少量油，放入葱花和姜末爆香；
5、加入肉香，搅散用小火煸香，略炒出油；
6、加入香菇丁，炒匀；
7、加入调好的酱，搅匀后，继续放少量香菇水；
8、边搅拌边加热至成糊状；
9、面条煮好，过凉开水，放入切好的菜码，加入肉酱
面条的热量284千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有改善贫血、和血、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有治疗高血压、降血脂、降低胆固醇等功效；可与鳕鱼、莴笋、豇豆搭配；与海虾、基围虾、河蟹相克，同食可能会引起不适；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有润燥、补虚、补钙等功效；可与牡蛎、香菇、丝瓜搭配；与甲鱼、豆类、红螺相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有减肥强体、清热利水、健脑安神等功效；可与醋、黑木耳、蜂蜜搭配；与卷心菜、山药、圆白菜相克，同食可能会引起不适；
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