| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 全脂牛奶 | 克 | 115千卡 | 61千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | ||
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 739克 | 自制奶油乳酪热量/卡路里1659千卡 | |||
1、锅中倒入全脂牛奶和淡奶油用小火加热,同时用木勺轻轻搅拌,加热至锅边泛起小泡即可,防止溢出
2、关火后在锅中加入柠檬汁搅拌,乳清和凝结的颗粒逐渐分离
3、让锅中的反应继续进行10-20分钟,会看到凝结的颗粒变的更大
4、凝结完成后加入盐搅拌均匀
5、将纱布铺在可以滤水的容器上,把凝结颗粒和乳清一同倒入纱布中过滤
6、然后上面用重物压住以利于把水挤出,压1小时左右即可取出,放入冰箱密封冷藏,新鲜的乳酪要尽快食用
全脂牛奶的热量61千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含钾;具有大便秘结、美容、美容养颜等功效;可与草莓、甘蔗、木瓜搭配;与金针菇、桔子、金桔相克,同食可能会引起不适;
淡奶油的热量873千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸;不利含量:胆固醇含量过高;具有大便秘结、增强体抗力、治便秘等功效;
柠檬的热量35千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增强免疫力、生津解暑、化痰等功效;可与鸡肉、蜂蜜、三文鱼搭配;与牛奶、山楂+牛奶、山楂相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有清理胃水、治肝顺胃、杀菌等功效;与红豆、小豆、红豆馅相克,同食可能会引起不适;
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