| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 全麦粉 | 克 | 249千卡 | 226千卡 | ||
| 核桃 | 克 | 746千卡 | 654千卡 | ||
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | ||
| 红糖 | 克 | 324千卡 | 372千卡 | ||
| 总量 | 657克 | 全麦核桃芝麻红糖手工馒头热量/卡路里2699千卡 | |||
 热量2699千卡,相当于做题1499分钟消耗的热量108 | |||||
1、把面粉和全麦粉和芝麻倒入和面的盆中，酵母粉适量 用约35°的温水（我做这些面粉，用了中碗的水量，35°就是差不多体温的温度，不烫手）和红糖搅匀，倒入面粉中，揉面，揉啊 揉啊，揉成了馒头婆... 做到三光，盆光 手光和面光 ，这中间可能加面，加水:P
2、因为最近温度都不怎么高，比如广东晚上也不过10多度，我就用一个大一些的锅把面盆一起放进去，盖好盖子，形成一个相对湿润的小环境（如果温度更低，可以锅里加一些热水），然后就让它醒着吧
3、第二天早起，看到面团膨胀了大概1倍多的样子，就可以再揉揉，这时基本是不会沾手的了，分好份，做成馒头，按上核桃仁，可以再醒一会，也可以直接冷水上锅，12分钟左右 中大火即可，关火过一会儿再掀盖，不然馒头回塌。
面粉的热量366千卡（每100克）；具有增强免疫力、润肺补肾、健脾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
全麦粉的热量226千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有预防便秘、抗忧郁、和血等功效；
红糖的热量372千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血化淤、补血、益气补血等功效；可与黑豆、小米面、姜搭配；与牛奶、竹笋、肥牛相克，同食可能会引起不适；
芝麻的热量517千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有延年益寿、益肝养发、滋补养生等功效；可与香蕉、桑葚、海带搭配；与鸡胸肉、鸡胸脯肉、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
核桃的热量654千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含蛋白质；具有止痒、破血祛瘀、止咳等功效；可与芹菜、杏仁、荸荠搭配；与山鸡、鳖肉、白酒相克，同食可能会引起不适；
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