| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 酸豇豆 | 克 | 555千卡 | 111千卡 | ||
| 肉馅 | 克 | 227千卡 | 227千卡 | ||
| 总量 | 600克 | 酸豆角炒肉末热量/卡路里782千卡 | |||
 热量782千卡,相当于排球98分钟消耗的热量480 | |||||
1、酸豆角放在清水中浸泡20分钟洗净，用手攥干后切成小粒
2、肉馅放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿。
3、锅中倒入油，大火加热待油7成热时放入肉馅，迅速炒散至肉变色变熟后捞出，锅中继续倒入一些油，大火加热待油4成热时，放入姜末和辣椒段，炒出香味后，放入酸豆角粒，改成中小火，煸炒至少3分钟以上。
4、放入炒好的肉碎，再放入生抽，糖，翻炒均匀后继续炒2分钟，淋入香油即可
酸豇豆的热量111千卡（每100克）；具有理中益气、补肾止泄、健胃补肾等功效；可与木耳、蒜、玉米搭配；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有解热毒、润肌肤、补肾气等功效；可与银耳、苋菜、莲藕搭配；与明虾、鸭梨、海虾相克，同食可能会引起不适；
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