| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 总量 | 365克 | 鸡刨豆腐热量/卡路里339千卡 | |||
 热量339千卡,相当于搬东西136分钟消耗的热量150 | |||||
1、豆腐清洗后用刀背碾成泥状盛入碗中。
2、青椒，红椒，酸辣椒，香葱切末与生鸡蛋、盐拌入豆腐中。
3、锅热入油，用蒜片炒香，而后倒入拌好的豆腐泥。
4、不断翻炒，直到成颗粒状盛盘。
5、如喜辣的话，可再放入一些剁椒。同时，盐就要少放。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、预防动脉硬化、健脑益智等功效；可与青椒、北极虾、肥牛搭配；与味精、田鸡、菠萝相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有下气消痰、清洁肠胃、降血脂等功效；可与黄鱼 、鳕鱼、白萝卜搭配；与苦瓜、木耳菜、茭白相克，同食可能会引起不适；
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