| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 腊鸭腿 | 克 | 466千卡 | 240千卡 | ||
| 米 | 克 | 681千卡 | 362千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 西兰花 | 克 | 51千卡 | 28千卡 | ||
| 总量 | 668克 | 腊鸭腿煲仔饭热量/卡路里1237千卡 | |||
 热量1237千卡,相当于包装礼物825分钟消耗的热量90 | |||||
1、1，腊鸭腿用热烫洗干净后斩件；西兰花切成小朵；胡萝卜削皮切片；
2，洗米，加入水，用食指垂直插下去，水量刚好在第一个关节位，浸泡10分钟；
3，把腊鸭腿肉放在米上面；
4，用中火煮
2、5，生抽，油，鸡精调成味汁备用；
6，煮至饭开了，开始出现“虾眼”时，转小火煮；
7，西兰花和胡萝卜放进煮开的油，盐水里烫熟；
8，捞起烫熟的西兰花、胡萝卜片放进凉开水里浸泡，保持蔬菜的颜色不变黄；
3、9，听见瓦煲里面发出哩哩啦啦的声音时，往瓦煲的边缘淋上少许油，这样锅巴就会很好吃了；
10，淋上味汁，关火；
11-12，把西兰花和胡萝卜片捞起，沥干水分，放进瓦煲里就大功告成了；趁热吃，特别香。
腊鸭腿的热量240千卡（每100克）；具有除痨热骨蒸、补虚劳、益气补虚等功效；可与豆豉、白菜、栗子搭配；与桑葚、甲鱼、木耳相克，同食可能会引起不适；
米的热量362千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；
西兰花的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、防癌、抗癌等功效；可与芥末、西红柿、平菇搭配；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒生津、帮助消化、利尿等功效；可与圆白菜、卷心菜、西兰花搭配；与山楂、山楂干、西红柿相克，同食可能会引起不适；
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