| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | ||
| 西兰花 | 克 | 51千卡 | 28千卡 | ||
| 地瓜粉 | 克 | 585千卡 | 336千卡 | ||
| 总量 | 642克 | 锦绣豆腐丸子热量/卡路里877千卡 | |||
 热量877千卡,相当于汽车打蜡195分钟消耗的热量270 | |||||
1、西兰花切成小朵，分别与杂蔬粒一起焯水过凉待用
2、嫩豆腐用刀背压成泥，加入肉泥、盐、鸡精、胡椒粉和香油顺着一个方向搅拌成胶状
3、加入地瓜粉搅拌上劲，搓成小丸子
4、水烧开，放入丸子蒸10-15分钟左右至熟
5、另起锅，放入油，放入杂蔬粒和西兰花翻炒，加少许水烧开（没过蔬菜即可）
6、加入盐和高汤精调味，最后勾芡水淀粉（薄芡即可）淋上香油，出锅浇在蒸好的丸子上就可以吃啦
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有治疗高血压、利小便、清洁肠胃等功效；可与草莓、明虾、芹菜搭配；与木耳菜、小葱、比目鱼相克，同食可能会引起不适；
西兰花的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强血管韧性、抗衰老、减肥等功效；可与鸡肉、芥末、西红柿搭配；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
地瓜粉的热量336千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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