| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄豆芽 | 克 | 90千卡 | 30千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 24千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 450克 | 炝黄豆芽热量/卡路里114千卡 | |||
 热量114千卡,相当于玩电脑76分钟消耗的热量90 | |||||
1、将黄瓜刷洗干净，切成一厘米见方的丁；
2、黄豆芽去掉豆皮、洗净，用沸水烫透，捞出用凉水过凉，沥干水分，放入盆内；
3、干辣椒切成丝；
4、大葱洗净切成末，备用；
5、锅烧热放入植物油，油热后下入花椒粒炸好后去掉花椒成花椒油；
6、干红辣椒丝用油炸酥；
7、将黄瓜丁放在黄豆芽上，加葱末和炸酥的红辣椒，浇上花椒油，略焖一会，再加入盐，味精拌匀后即可装盘上桌。
黄豆芽的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、促进骨骼发育、抗癌等功效；可与鲫鱼、猪肚、榨菜搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有减肥强体、生津止渴、抗衰老等功效；可与虾米、木耳菜、土豆搭配；与水芹菜、金桔、白萝卜相克，同食可能会引起不适；
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