| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪绞肉 | 克 | 278千卡 | 185千卡 | ||
| 荸荠 | 克 | 31千卡 | 61千卡 | ||
| 面包粉 | 克 | 110千卡 | 220千卡 | ||
| 蛋 | 克 | 85千卡 | 167千卡 | ||
| 总量 | 301克 | 高丽菜卷热量/卡路里504千卡 | |||
 热量504千卡,相当于贴墙纸168分钟消耗的热量180 | |||||
1、将高丽菜叶汆烫(水中加少许盐)，取出泡冷水备用。
2、豆腐用滚水烫煮(水中加少许盐)后取出放凉，用纱布包起弄碎，挤干水份；将洋葱、荸荠切末备用。
3、将所有材料2混拌均匀成馅，先在高丽菜叶上涂一层薄薄的太白粉，再取适量馅包入，卷起成椭圆状，接缝处用牙签固定。
4、将高汤、蕃茄糊倒入锅中，排入作法3的高丽菜卷，盖上纸锅盖，用中火煮约25分钟即可。
猪绞肉的热量185千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
荸荠的热量61千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降压防病、整肠通便、降血压等功效；可与海蜇、核桃、木耳搭配；
蛋的热量167千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
面包粉的热量220千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、益肾等功效；
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