家乡炒土鱿的热量和减肥功效

鱿鱼(干) 70克、竹笋 75克、洋葱（白皮） 40克、丝瓜 40克、木耳(干) 10克、黄酒 10克、淀粉(豌豆) 5克、胡椒粉 10克、碱 1克、植物油 40克、姜 2克、大蒜（白皮） 1克

1、土鱿放入加有碱的水中浸泡涨发；云耳用水涨发洗净；笋去壳洗净切片；洋葱洗净去老皮切片；丝瓜洗净去瓤切片；姜洗净切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克
2、烧锅放油，将土鱿放入拉油至仅熟，倾在笊?里滤去油分。
3、将锅放回炉上，放入姜片、蒜茸、湿云耳、丝瓜、洋葱、笋片在锅中，溅入绍酒，溅入沸二汤10毫升，加入拉过油的土鱿，用芡汤30毫升，湿淀粉、胡椒粉和匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟便成。

食材功效信息

竹笋的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利隔爽胃、帮助消化、促进消化等功效；可与莴笋、苦瓜、鲍鱼搭配；与豆腐、羊排、羊肝相克，同食可能会引起不适；

丝瓜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有活血、通经活络、解暑除烦等功效；可与鸭肉、鸡蛋、虾米搭配；与芦荟、菠菜、白萝卜相克，同食可能会引起不适；

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