| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 赤贝 | 克 | 153千卡 | 61千卡 | ||
| 竹笋 | 克 | 10千卡 | 19千卡 | ||
| 总量 | 300克 | 炒蚶子热量/卡路里163千卡 | |||
 热量163千卡,相当于看电视109分钟消耗的热量90 | |||||
1、将蚶肉（赤贝）取出洗净，切成片；
2、竹笋、蘑菇洗净切丝；
3、葱姜蒜切末；
4、淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5、水发木耳去蒂根，洗净撕成小朵；
6、将蚶肉、竹笋、蘑菇、水发木耳分别下入开水锅内焯一下，捞出控干；
7、炒锅注油烧热，下入葱姜蒜末煸出香味，放入蚶子肉、竹笋、蘑菇、水发木耳翻炒，加料酒、酱油、精盐、少许水炒匀，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
赤贝的热量61千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、降血脂等功效；
竹笋的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、促消化、养肝明目等功效；可与苦瓜、莴笋、猪腰搭配；与糖浆、羊肝、豆腐相克，同食可能会引起不适；
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