| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐干 | 克 | 350千卡 | 140千卡 | ||
| 蒜黄 | 克 | 34千卡 | 34千卡 | ||
| 总量 | 350克 | 豆干炒肉丝热量/卡路里384千卡 | |||
 热量384千卡,相当于冰上曲棍球48分钟消耗的热量480 | |||||
1、豆腐干顺长切成丝，用开水烫一下捞出控干水；
2、猪肉切成丝，加入盐、料酒、湿淀粉调匀浆好；
3、蒜黄择洗干净，切成4厘米长的段；
4、葱、姜均切成末；
5、取锅上火烧热，注入花生油；
6、先下肉丝炒散，再下入豆干丝炒匀后下入葱、姜、料酒、盐（少许）、酱油、味精、蒜黄炒匀后淋入香油即可；
7、蒜黄下锅后，不宜久炒。
豆腐干的热量140千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有清洁肠胃、治疗高血压、解热毒等功效；可与带鱼、白萝卜、蕨菜搭配；与葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
蒜黄的热量34千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抑癌、消食、头痛等功效；可与莴笋搭配；
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