| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 武昌鱼 | 克 | 1013千卡 | 135千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 105千卡 | 42千卡 | ||
| 总量 | 1000克 | 奶油蒸鳊鱼热量/卡路里1118千卡 | |||
 热量1118千卡,相当于治安447分钟消耗的热量150 | |||||
1、将鳊鱼用精盐5克擦匀鱼身内外，放在垫有生葱的碟上，加上姜片，淋上猪油，放入笼内蒸熟；
2、取出，倾去原汁，弃掉姜葱；
3、淀粉加水适量调匀成湿淀粉约40克；
4、烧锅放油100克，待油烧至6成热，溅在鱼上；
5、利用锅中余油，溅入绍酒，注入上汤150毫升，用精盐5克、味精、加入鲜奶；
6、待微滚，用湿淀粉打芡，加上胡椒粉，包尾油10克和匀，淋在鱼上便成。
武昌鱼的热量135千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健胃、补虚、祛风等功效；可与芹菜、豆腐、香菇搭配；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、改善视力、预防骨质疏松等功效；可与桃、蜂蜜、黑豆搭配；与金针菇、果汁、酒相克，同食可能会引起不适；
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