| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 四季豆 | 克 | 60千卡 | 24千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 19千卡 | 37千卡 | ||
| 榨菜 | 克 | 5千卡 | 27千卡 | ||
| 冬笋 | 克 | 14千卡 | 28千卡 | ||
| 总量 | 370克 | 杂锦四季豆热量/卡路里98千卡 | |||
 热量98千卡,相当于踢键子20分钟消耗的热量300 | |||||
1、四季豆洗净，切头，尾起根，切粗粒；
2、冬笋去壳洗净，切成笋粒，飞水后盛起候用；
3、胡萝卜洗净，切成小粒；
4、榨菜洗净，切成粒状；
5、大蒜去皮，洗净，捣成蒜茸；
6、猪肉切粗粒，加入酱油10克、淀粉8克、胡椒粉1克、麻油5克搅匀，待用；
7、下油后，爆蒜茸、四季豆至八成熟，加入胡萝卜粒、笋粒、榨菜粒炒匀，盛起；
8、烧热锅下油爆猪肉粒，再加入上述材料炒匀，煮滚芡汁料（酱油5克、白糖3克、淀粉5克、水40毫升调匀成芡汁料）炒匀上碟。
四季豆的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有消暑化湿、利水消肿、养胃下气等功效；可与花椒粉、干香菇搭配；与醋相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增加食欲、促消化、消食等功效；可与蜂蜜、西瓜、鲈鱼搭配；与木瓜、水萝卜、苹果相克，同食可能会引起不适；
冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热化痰、宽胸利膈、促进消化等功效；可与苦瓜、圆白菜、木耳搭配；与甲鱼、羊肉、羊肝相克，同食可能会引起不适；
榨菜的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有辛忾添精、开胃健脾、增食助神等功效；可与黄豆芽、豆芽搭配；
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