| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大豆 | 克 | 1338千卡 | 446千卡 | ||
| 虾皮 | 克 | 31千卡 | 153千卡 | ||
| 榨菜 | 克 | 8千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 350克 | 豆腐花热量/卡路里1377千卡 | |||
1、将大豆(宜选用黄豆)在水中浸泡约5小时,然后磨成细浆,倒入适量水,搅匀,用纱布滤去豆渣。
2、将酱油倒入锅内,煮沸后加入糖、味精及虾皮、榨菜(切碎)拌和成调料,将熟石膏粉用温水化开,成石膏水。
3、将豆浆放入锅中,煮沸后离火,倒入石膏水搅匀,盖上盖儿,静放五六分钟,即成豆腐花。
4、将豆腐花盛入碗内,浇上调料,淋上辣椒油,即可食用。
大豆的热量446千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有减少骨丢失、增强免疫力、预防癌症等功效;可与红枣、花生、鸡蛋搭配;与猪肉、猪里脊肉、洋葱相克,同食可能会引起不适;
虾皮的热量153千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有治疗高血压、保护心血管、增强体质等功效;可与南瓜、白菜、小白菜搭配;与菠菜、枣、韭菜相克,同食可能会引起不适;
榨菜的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有开胃健脾、辛忾添精、增食助神等功效;可与黄豆芽、豆芽搭配;
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