| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭心 | 克 | 1448千卡 | 436千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 总量 | 385克 | 葱爆鸭心热量/卡路里1465千卡 | |||
 热量1465千卡,相当于爵士乐健身操244分钟消耗的热量360 | |||||
1、鸭心卷片，片好的片上切划数刀；
2、将鸭心，加入盐，味精，胡椒粉，料酒抓匀，腌制几分钟；
3、油温约7~8成热；将鸭心滑油；迅速捞出备用；
4、小火煸葱，煸出香味；
5、老抽，生抽，料酒，醋，盐，味精，鸡粉，胡椒粉，放入葱锅中，倒入鸭心一同炒制，加入生菜梗，用少许醋沿锅边淋下出锅即可；
鸭心的热量436千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑、益肝、温肺等功效；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、增强食欲、缓疲劳等功效；可与明虾、豆豉、樱桃搭配；与枣、杨梅、大蒜相克，同食可能会引起不适；
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