豌豆黄儿的热量和减肥功效

豌豆适量、金糕适量、桂花适量、红枣适量、白糖适量

1、"糙豌豆黄儿"是用白豌豆去皮，以两倍于豌豆的水，将豆焖烂，然后放糖炒，再加入石膏水和熟枣搅拌均匀，放入大砂锅内，俟其冷却成坨后，扣出来，切成像切糕一样的菱形块，放上小片金糕以为装点。
2、"细豌豆黄儿"乃是清宫御膳房根据民间的小枣糙豌豆黄儿改进而成。其制法较精，是将豌豆煮烂过筛成糊，加上白糖、桂花，凝固后切成两寸见方，不足半寸厚的小方块，上面放几片蜜糕，色味俱佳，质地细腻纯净，入口即化，属上品。它与云豆糕、小窝头等同称宫廷小吃。

食材功效信息

豌豆的热量334千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有利小便、调营卫、消痈肿等功效；可与蘑菇、玉米搭配；与醋相克，同食可能会引起不适；

金糕的热量492千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有能增免疫力、活血化瘀、健胃消食等功效；与胡萝卜、笋瓜、火龙果相克，同食可能会引起不适；

桂花的热量107千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有散寒、化痰止咳、祛风湿等功效；可与菊花、糯米、豆腐搭配；

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