| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 糯米 | 克 | 710千卡 | 355千卡 | ||
| 火腿末 | 克 | 53千卡 | 263千卡 | ||
| 鱼露 | 克 | 38千卡 | 150千卡 | ||
| 总量 | 245克 | 红蟹炊糯饭热量/卡路里801千卡 | |||
 热量801千卡,相当于看书616分钟消耗的热量78 | |||||
1、先将红蟹拆壳，去掉杂物，洗净虾米碎炒香待用。
2、将糯米洗净，加入清水放入笼内蒸熟，然后加鱼露、虾米碎、味精、胡椒粉、麻油、生油一起拌匀待用。
3、将红蟹斩件摆砌在圆盘间，摆成圆形，然后把糯米饭铺在蟹的面上，再撒上火腿末、芹菜末，然后放入蒸笼用旺火蒸12分钟即成。
糯米的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有延年益寿、止渴、壮气提神等功效；可与葡萄、鸭肉、香瓜搭配；与苹果、莲子、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
火腿末的热量263千卡（每100克）；有利含量：富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
鱼露的热量150千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、增加食欲、帮助消化等功效；
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