| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 猪瘦肉 | 克 | 960千卡 | 395千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 总量 | 445克 | 香炒豆干热量/卡路里1182千卡 | |||
 热量1182千卡,相当于广场舞394分钟消耗的热量180 | |||||
1、姜丝，蒜切片，锅内倒底油，油热后下下姜丝爆香油后，下腌好的肉丝煸炒至变色，先用碟盛起，暂放一边。
2、另下少许底油、盐下青椒丝煸炒，这个目的是为了去除辣椒内多余水分和辣味，所以不用炒很久，待辣椒开始变软下豆干一下再煸炒片刻，下炒好的肉丝翻炒片刻，下蒜片、酱油调味（个人觉得下酱油味道比较香）起锅。
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健胃、促进消化、帮助消化等功效；可与鲳鱼、鸡翅、苦瓜搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
猪瘦肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋肝阴、补钙、生津液等功效；可与牡蛎、枇杷、小白菜搭配；与海虾、杏仁、茶叶相克，同食可能会引起不适；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有抗氧化、美容养颜、美容等功效；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有益气健脾、增加食欲、降低胆固醇等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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