| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 干豇豆 | 克 | 510千卡 | 315千卡 | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 696克 | 干豇豆炖排骨热量/卡路里1779千卡 | |||
 热量1779千卡,相当于聚会1186分钟消耗的热量90 | |||||
1、干豇豆用温水泡一下，洗净。黑木耳泡开。
2、排骨洗净，用开水紧一下。
3、锅里放热水，加葱段、姜、桂皮、大料，水开后，加入排骨、干豇豆、木耳，加盖闷煮。中小火40分钟左右出锅。
4、最好以不易散热的瓦罐炖制。
5、各种主料炖制前一定要冲漂干净，这样方能去除异味，做到汤清不浑。
6、汤量应一次性加够。
7、汤里不加盐、酱油，可以突出原味。吃的时候蘸油碟。
干豇豆的热量315千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；
排骨的热量264千卡（每100克）；具有滋肝阴、润肠胃、滋阴等功效；可与萝卜、冬瓜、山楂搭配；与香菜、菊花、田螺相克，同食可能会引起不适；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血、防癌、延缓衰老等功效；可与海蜇头、海蜇皮、春笋搭配；与萝卜、白萝卜、麦冬相克，同食可能会引起不适；
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