| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 莴笋 | 克 | 14千卡 | 14千卡 | ||
| 青蒜 | 克 | 34千卡 | 34千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 20千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 300克 | 水煮牛腰柳肉热量/卡路里68千卡 | |||
 热量68千卡,相当于做头发27分钟消耗的热量150 | |||||
1、将牛腰柳肉（牛肉）横筋切成片；
2、蒜苗（青蒜）、芹菜切成段；
3、莴笋尖切成片；
4、葱、姜切末；
5、炒锅下油烧热，再下干辣椒炸至稍变色取出沥油，切成段备用；
6、炒锅下油烧热，下蒜苗、芹菜、莴笋尖炒断生放盐，起锅装盘垫底；
7、炒锅置旺火上，下油烧至四成热，先放干辣椒段、豆瓣酱炒香，再加姜末、蒜末翻炒片刻，掺肉汤（500毫升）烧沸，打去粗渣，加盐、酱油烧匀；
8、牛肉片用料酒、盐、湿淀粉、味精码匀抖散下锅，待牛肉熟透，汤汁浓稠后，起锅舀在菜上；
9、把辣椒、花椒粉撒在上面，再淋上热植物油即成。
莴笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清胃热、防癌、开通疏利等功效；可与大蒜、猪肉、竹笋搭配；与蜂蜜、细辛、奶酪相克，同食可能会引起不适；
青蒜的热量34千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防肿瘤、保护肝功能、消食理气等功效；可与莴笋搭配；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有提神、养血补虚、祛湿等功效；可与海虾、鸡肝、莲藕搭配；与文蛤、黄瓜、虾米相克，同食可能会引起不适；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
