| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊肉 | 克 | 1490千卡 | 331千卡 | ||
| 芥蓝 | 克 | 59千卡 | 26千卡 | ||
| 总量 | 675克 | 牛爬树热量/卡路里1549千卡 | |||
 热量1549千卡,相当于盖屋顶258分钟消耗的热量360 | |||||
1、大蒜剁成泥；
2、蒜泥、胡椒法、五香粉、酱油10克、料酒加10克淀粉调成腌料，备用；
3、牛肉逆纹切成约5厘米厚的肉片，浸泡在腌料中1小时；
4、洗净芥兰菜，剥去梗上老皮，放入烧滚的开水中烫2分钟，捞起入冷水中冷却；
5、冷却后，将芥兰同一方向平放盘中，切成三段；
6、油入锅中烧热，肉片平放锅中，煎半至1分钟，再煎熬另一边，铲起，平置芥兰菜上；
7、将蚝油、番茄酱、酱油10克、水、淀粉20克与锅中油同炒，直到稠状，淋在牛肉上即可。
猪里脊肉的热量331千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热毒、补肾养血、润燥等功效；可与菜花、芸豆、大蒜搭配；与菠菜、杏仁、黄豆相克，同食可能会引起不适；
芥蓝的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、防秋燥、利水化痰等功效；可与白菜薹、西红柿、牛肉搭配；
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