| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪大肠 | 克 | 784千卡 | 196千卡 | ||
| 泡椒 | 克 | 11千卡 | 21千卡 | ||
| 油菜心 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 总量 | 500克 | 豆腐炖大肠热量/卡路里801千卡 | |||
 热量801千卡,相当于拳击67分钟消耗的热量720 | |||||
1、将猪大肠和泡辣椒均斜刀切成马蹄段；
2、豆腐切成厚片；
3、嫩青菜心用水洗净后控去水分；
4、锅置火上，放油烧至八成热；
5、入豆腐片炸至金黄色捞出沥净油；
6、将大肠段和炸豆腐片分别放入沸水锅内焯水；
7、锅置火上，放入鲜汤、大肠段、豆腐片、泡椒段、酱油、料酒和嫩青菜心烧沸；
8、撇去浮沫，改用小火炖至熟透入味，撒入精盐和味精即成。
猪大肠的热量196千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肠治燥、调血痢脏毒、润燥等功效；
泡椒的热量21千卡（每100克）；具有保健皮肤、降脂减肥、增强体力等功效；可与卷心菜、虾、基围虾搭配；与胡萝卜、猪肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
油菜心的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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